রাতদিন ওয়েবডেস্ক : শীত মানেই সন্ধেবেলা হালকা ঠান্ডা, গরম চা আর মুখরোচক কিছু খাওয়ার ইচ্ছে। কিন্তু মাংস না খেলেও যে জম্পেশ স্ন্যাক্স উপভোগ করা যায়, তা প্রমাণ করে এই নিরামিষ কবাবের রেসিপিগুলি।
সব্জি, ডাল ও মশলার গুণে তৈরি এই কবাবগুলো যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর। চলুন জেনে নেওয়া যাক শীতের সন্ধ্যার জন্য ৭টি দুর্দান্ত নিরামিষ কবাবের খোঁজ।পালং শাক, মটরশুঁটি ও আলু দিয়ে তৈরি এই কবাব ভেতরে নরম, বাইরে হালকা কড়কড়ে। সঙ্গে পুদিনা চাটনি হলে স্বাদ দ্বিগুণ। সেদ্ধ সুইট কর্ন আর গলানো চিজের মেলবন্ধন। বাচ্চা থেকে বড় সবারই পছন্দের একটি আইটেম। শীতকালে সহজলভ্য মিষ্টি আলু দিয়ে বানানো এই কবাব হালকা মিষ্টি স্বাদের ও পুষ্টিকর। বাঁধাকপি ও গাজরের কবাব পাতলা করে কাটা বাঁধাকপি ও গাজর, সঙ্গে অল্প বেসন ও মশলা খুব সহজ কিন্তু দারুণ সুস্বাদু। সেদ্ধ রাজমা, পেঁয়াজ ও গরম মশলার স্বাদে তৈরি এই কবাব প্রোটিনে ভরপুর।
মাশরুম ভালো না লাগলেও এই কবাব একবার খেলে মত বদলাতে বাধ্য, বাইরে কড়কড়ে, ভেতরে রসালো, পনির ও আলুর কবাব, নরম পনির আর আলুর সঙ্গে হালকা মশলার ছোঁয়া চা বা কফির সঙ্গে একেবারে পারফেক্ট। তাওয়ায় অল্প তেলে, এয়ার ফ্রায়ারে, ওভেনে বেক করে, সহজেই বানাতে পারেন। ফলে তেলও কম, স্বাস্থ্যও ভালো থাকবে। মাংস পছন্দ না হলেও শীতের সন্ধ্যায় স্বাদের কোনো অভাব হবে না। এই ৭টি নিরামিষ কবাব আপনার সন্ধ্যার আড্ডাকে করে তুলবে আরও জমজমাট ও তৃপ্তিকর। মাংস না খেলেও শীতের সন্ধ্যায় স্বাদ, পুষ্টি ও তৃপ্তির কোনো ঘাটতি থাকে না। এই ৭টি নিরামিষ কবাব শুধু মুখরোচকই নয়, বরং স্বাস্থ্যকর ও সহজে বানানো যায় যা আপনার শীতের আড্ডাকে করবে আরও উষ্ণ ও উপভোগ্য।
