রাতদিন ওয়েবডেস্ক : কলকাতার মুচিবাজার এলাকায় গত শুক্রবার সন্ধ্যায় এক বড়সড় খাদ্য সুরক্ষা অভিযান পরিচালিত হয়। পশ্চিমবঙ্গ খাদ্য সুরক্ষা কমিশনারের নির্দেশে এবং কলকাতা পুরসভার সহায়তায় পরিচালিত এই অভিযানে রাস্তার ধারের খাবার দোকানগুলোর স্বাস্থ্যবিধি ও গুণগত মান খতিয়ে দেখা হয়। মুচিপাড়ার ১৩ নম্বর ওয়ার্ডের প্রায় ১৪ কিলোমিটার এলাকা জুড়ে চলা এই অভিযানে মোট ১৫টি দোকানে তল্লাশি চালানো হয়।
ঘটনাস্থলেই ৩১টি খাবারের নমুনা পরীক্ষা করেন আধিকারিকেরা, যার মধ্যে ৬টি নমুনা গুণগত পরীক্ষায় শোচনীয়ভাবে ব্যর্থ হয়।পরীক্ষায় দেখা যায়, বেশ কিছু দোকানের চিকেন রোল, চিকেন কষা, লাড্ডু এবং মশলার গুণমান অত্যন্ত নিম্নমানের। নির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, দেড় কেজি চিকেন রোলের পুর, প্রায় দুই কেজি চিকেন কষা, সাড়ে তিন কেজি লাড্ডু এবং তিনটি দোকানের ১.৮ কেজি হলুদ গুঁড়ো জনস্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়। আধিকারিকদের নির্দেশে ওই সমস্ত পচা-বাসি ও ভেজাল মিশ্রিত খাবার তখনই রাস্তা ফেলে নষ্ট করে দেওয়া হয়। বিশেষ করে খাবারে সিন্থেটিক রঙের ব্যবহার এবং খোলা মশলার যথেচ্ছ প্রয়োগ নিয়ে কড়া সতর্কতা জারি করা হয়েছে।
অভিযান কেবল তল্লাশিতেই সীমাবদ্ধ ছিল না; এলাকাটিতে স্বাস্থ্য সচেতনতা প্রসারেও বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। ক্রেতা ও বিক্রেতাদের মধ্যে সচেতনতামূলক লিফলেট বিলি করা হয়। দোকানিদের স্পষ্ট জানানো হয়েছে যে, রান্না করা খাবার সব সময় ঢেকে রাখতে হবে এবং দোকানের আশেপাশে আবর্জনা জমানো যাবে না; বরং ঢাকনাযুক্ত ডাস্টবিন ব্যবহার করতে হবে। এছাড়া পানীয় জল পরিষ্কার রাখার পাশাপাশি খাবারে অতিরিক্ত তেল ও রাসায়নিক রঙ বর্জন করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্যের সাথে আপস করলে ভবিষ্যতে আরও কঠোর আইনি পদক্ষেপ নেওয়া হবে বলে আধিকারিকেরা হুঁশিয়ারি দিয়েছেন।
